Читайте только на ЛитРес

Книгу нельзя скачать файлом, но можно читать в нашем приложении или онлайн на сайте.

Основной контент книги Физиология вкуса
Текст PDF

Объем 285 страниц

2024 год

0+

Физиология вкуса

Читайте только на ЛитРес

Книгу нельзя скачать файлом, но можно читать в нашем приложении или онлайн на сайте.

1 039 ₽

О книге

Книга Жана Антельма Брийя-Саварена «Физиология вкуса», сопровождающаяся подзаголовком «Размышления о трансцендентной кулинарии», — фактически первый в истории трактат о философии еды. Автор книги был свидетелем Французской революции, эмигрировал в США, после чего вернулся во Францию и издал свой труд в эпоху Реставрации; его имя носят некоторые блюда французской кухни. Изданная незадолго до смерти Брийя-Саварена, книга, которую он писал в течение всей своей жизни, представляет всесторонний взгляд на приготовление и культуру употребления пищи в различных цивилизациях, рассказывает о проблемах различных диет, дает умопомрачительные экскурсы в физиологию и мифологию. Написанная в форме трактата, включающего в себя множество заметок о самых разных сторонах взаимодействия человека и еды, стихов, воспевающих пиры, и историй из жизни, в том числе и жизни в эмиграции, книга представляет собой уникальный документ эпохи — текст отражает в себе некоторые черты исключительно барочного сознания Франции времен Людовика XVI, сочетающегося в практичностью и обстоятельностью, свойственными культуре XIX века. Истинно французские юмор и любовь к жизни в каждой главе книги, написанной профессором (так, в третьем лице, часто называет себя автор), прекрасно переданы в переводе на немецкий Карла Фогта, сопровождающемся достаточно развернутыми и личными комментариями и примечаниями. Печатается по изданию 1867 года в современной орфографии. Для широкого круга читателей.

Жанры и теги

Войдите, чтобы оценить книгу и оставить отзыв
Книга Жана Брийи-Саварена «Физиология вкуса» — читать онлайн на сайте. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.
Возрастное ограничение:
0+
Дата выхода на Литрес:
01 ноября 2024
Дата написания:
2024
Объем:
285 стр.
ISBN:
9785534205305
Общий размер:
1.8 МБ
Общее кол-во страниц:
285
Правообладатель:
ЮРАЙТ
Текст, доступен аудиоформат
Средний рейтинг 5 на основе 75 оценок
Аудио
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Текст, доступен аудиоформат
Средний рейтинг 4,5 на основе 129 оценок
Текст, доступен аудиоформат
Средний рейтинг 4,8 на основе 40 оценок
Текст, доступен аудиоформат
Средний рейтинг 4,9 на основе 29 оценок
Текст, доступен аудиоформат
Средний рейтинг 4,8 на основе 94 оценок
Текст, доступен аудиоформат
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Текст, доступен аудиоформат
Средний рейтинг 4,8 на основе 97 оценок
Текст, доступен аудиоформат
Средний рейтинг 4,6 на основе 122 оценок
Текст PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок