Основной контент книги Антиоксиданты растений
Текст PDF

Объем 141 страница

2016 год

0+

Антиоксиданты растений

349 ₽

О книге

В пособии рассмотрена роль антиоксидантов растений в защите от активных форм кислорода (АФК) – продуктов метаболизма всех аэробных организмов, включая растения, животных и человека. Подробно описаны механизмы возникновения различных АФК в клетках и те угрожающие жизни процессы, которые вызывают АФК. Особое внимание уделено механизмам пероксидации липидов и свободнорадикальным теориям старения. Проанализировано понятие «антиоксидант» и сделан обзор методов оценки антиоксидантной активности. Центральную часть книги занимают главы, в которых рассмотрены основные группы растительных антиоксидантов: аскорбиновая кислота, терпеноидные хиноны, каротиноиды, пептиды, фенольные соединения. Представлена информация о биосинтезе, окислительно-восстановительных превращениях и рециклизации антиоксидантов, описаны их функции в растениях. Критически обсуждена роль растительных антиоксидантов в питании человека.

Учебное пособие предназначено для студентов и аспирантов, изучающих биохимию растений, а также для широкого круга лиц, интересующихся вопросами функционального питания.

Войдите, чтобы оценить книгу и оставить отзыв
Книга Елены Шаровой «Антиоксиданты растений» — скачать в pdf или читать онлайн. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.
Возрастное ограничение:
0+
Дата выхода на Литрес:
22 ноября 2017
Дата написания:
2016
Объем:
141 стр.
ISBN:
978-5-288-05641-3
Общий размер:
12 МБ
Общее кол-во страниц:
141
Формат скачивания:
Текст
Средний рейтинг 4,4 на основе 9 оценок
По подписке
Текст
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок
По подписке
Текст
Средний рейтинг 4,3 на основе 30 оценок
По подписке
Текст PDF
Средний рейтинг 3,7 на основе 24 оценок
По подписке
Текст
Средний рейтинг 2,5 на основе 6 оценок
По подписке
Текст, доступен аудиоформат
Средний рейтинг 3,7 на основе 18 оценок
По подписке
Текст PDF
Средний рейтинг 5 на основе 3 оценок
По подписке