Основной контент книги Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 2 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
Текст PDF
Объем 214 страниц
2017 год
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 2 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
1 книга из 749 в серии «Университеты России»
1 009 ₽
О книге
В учебном пособии рассмотрены пути загрязнения сырья и морепродуктов различными ксенобиотиками токсичными металлами, пестицидами, нитрозаминами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также контаминантами биологической природы микроорганизмами, паразитами и токсинами, представляющими возможную опасность при употреблении морепродуктов. Кроме того, представлены критерии регламентирования ксенобиотиков различной природы и меры по их снижению в готовых морепродуктах.
Первая книга в серии "Университеты России"
Войдите, чтобы оценить книгу и оставить отзыв
Книга Игоря Николаевича Кима, Виктории Владимировны Кращенко и др. «Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 2 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов» — читать онлайн на сайте. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.
Возрастное ограничение:
0+Дата выхода на Литрес:
30 декабря 2016Дата написания:
2017Объем:
214 стр. ISBN:
9785991699518Общий размер:
18 МБОбщее кол-во страниц:
214Правообладатель:
ЮРАЙТ