Основной контент книги Колбасология. Колбасное производство: ремесленное и домашнее
Текст

Объем 63 страницы

2020 год

16+

Колбасология. Колбасное производство: ремесленное и домашнее

livelib16
4,7
3 оценки
Нет в продаже

О книге

Знаете ли вы, когда человечество первый раз вкусило колбасы? Знаете ли вы, что изобретение венской сосиски вызвало в свое время негодование у цеха немецких колбасников? Так ли опасны фосфаты и нитриты? Как приготовить колбасу на собственной кухне? А как построить свое производство? А также, что случилось с мини-пигом по имени Хамон? Неожиданные исторические факты, рассказы из полной тягот и авантюр фермерской жизни в России, технологии и рецепты – все это найдет читатель в аппетитном труде «Колбасология», посвященном, как следует из названия, одному из самых любимых продуктов на нашем столе.

Автор книги – один из лучших колбасников России, человек энциклопедических знаний в области гастрономии Андрей Куспиц. «Колбасология» открывает серию его трудов, посвященных базовой потребности человека – еде. Но эта базовая потребность преломляется в авторской философии, трансформируясь через удовольствие в творчество, и в итоге становится настоящим искусством.


В формате PDF A4 сохранен издательский дизайн.

Жанры и теги

Смотреть все отзывы

А можно я поставлю 20, нет, 100 звезд этой книге?! Фантастическое издание, с первых строк становится понятно, что книга написана, не, прости господи, доморощенным блогером, который возомнил себя экспертом, а настоящим профессионалом, интеллектуалом и знатоком своего дела. Ремесленником – в истинном значении этого слова. С первых же строчек книга захватывает почище детектива Агаты Кристи! Купила электронную версию, надо будет теперь найти бумажную, она займет почетное место на кухне. Определенно попробую авторские рецепты, я уверена, получится шедевр! Рекомендую всем любителям и адептам колбасы и сосисок, и просто ценителям вкусной еды

Приобрела книгу по рекомендации. Изучаю) должно быть интересно, давно хотела ее посмотреть, и купить. Все мечты должны сбываться… спасибо автору!

Еще несколько лет назад наслушавшись страшных рассказов о том, где, как и из чего готовят колбасу, я решила воздержаться о ее покупки в магазинах, даже специализированных. Я люблю готовить все сама. Моя подруга знает о такой моей «странности» и поэтому подарили мне книгу «Колбасология». Я сначала отнеслась к ней скептически, мне она показалась какой-то мужской. Но я ошибалась! Андрей Куспиц объяснил все особенности колбасы, рассказал ее историю аж с времен Древнего Рима, его личный опыт вдохновил меня и благодаря его рецептам ко мне постоянно стали приходить друзья, чтобы отведать хотя бы кусочек невероятно вкусной колбасы.

Отзыв с Лайвлиба.

Однозначно, подарок хозяйственной жены своему хозяйственному мужу! Есть такие семьи, постоянно расширяющие круг дел, которыми им интересно заниматься. Эта книга для них. Погрузиться в предмет, довериться эксперту, организовать рабочее место и приобрести наиболее удобный инструментарий, - Андрей Куспиц посоветует это вам, как будто он рядом и ваш лучший друг. Создание колбасы - безумно захватывающий процесс, потому что она - самое любимое лакомство для большинства народов, и вдруг появляется возможность приготовить ее своими руками, под чутким руководством мастера, со множеством его секретов, с предложением большого количества вариантов сопутствующих рецептов. Это ли не богатство!

Отзыв с Лайвлиба.

Очень хорошая книга! Я бы даже сказал, что это настольная книга начинающего колбасника «т.к. сам начинающий»

Доступно написано, подробно, и что самое интересное – не скучно! Низкий поклон автору и огромное спасибо!!!

Войдите, чтобы оценить книгу и оставить отзыв
Книга Андрея Куспица «Колбасология. Колбасное производство: ремесленное и домашнее» — скачать в fb2, txt, epub, pdf или читать онлайн. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.
Возрастное ограничение:
16+
Дата выхода на Литрес:
08 января 2020
Дата написания:
2020
Объем:
63 стр. 106 иллюстраций
ISBN:
978-5-04-104466-4
Правообладатель:
Эксмо
Формат скачивания:
Текст
Средний рейтинг 4,3 на основе 41 оценок
По подписке
Текст
Средний рейтинг 3,8 на основе 13 оценок
По подписке
Текст
Средний рейтинг 4 на основе 5 оценок
По подписке
Текст
Средний рейтинг 5 на основе 234 оценок
Текст
Средний рейтинг 4,3 на основе 3 оценок
По подписке
Текст
Средний рейтинг 4,8 на основе 77 оценок
Текст
Средний рейтинг 3 на основе 2 оценок
По подписке
Подкаст
Средний рейтинг 1 на основе 1 оценок
Текст, доступен аудиоформат
Средний рейтинг 3,1 на основе 43 оценок
По подписке
Текст
Средний рейтинг 5 на основе 4 оценок